이번 글에서는 '보리굴비'의 독특한 매력과
서울 강남권에서 보리굴비를 정말 맛있게 하는
식당 딱 5개만 추천해드리려고 합니다.
보리굴비란?
굴비를 바닷바람에 자연 건조시킨 다음
통보리 항아리 속에 보관, 숙성시킨 굴비를 말합니다.
숙성기간동안 굴비의 기름이
노랗게 배어나와
특유의 감칠맛을 만들어내는 것이죠.
보리가 비린 맛을 없애준다고 하지만
비린 맛이 없진 않아요.
그래서 생선 잘 못드시는 분은
비위에 맞지 않으실 수도 있습니다.
보리굴비는 선물용으로는 비추?
보리굴비 전문식당에서
보리굴비를 택배로 판매하기도 합니다.
보리굴비 자체를 인터넷에서
판매하는 경우도 많이 있구요.
하지만 보리굴비를 정말 좋아해서
주문해 드시는 경우가 아니라
선물용으로 고려하신다면 비추합니다.
보리굴비는 일반 굴비처럼
여러가지 방법으로 조리를 해서
상에 올리면
각자 알아서 먹기 어렵습니다.
살이 다소 딱딱하고 가시를 발라내기도 어렵죠.
보리굴비 식당에 가면
보리굴비를 직원이 손으로
낱낱이 해체해주는 이유도
그래서입니다.
하물며 보리굴비를 잘 모르는 분에게
이걸 투척(?)하면
받으시는 분 입장에서
"이게 뭥미??"
하실 가능성이 높습니다.
매우 고가의 선물을 하고서
오히려 욕을 먹는 상황이 발생할 수 있어요.
서울 강남권
보리굴비 맛집 명소 5 곳
저는 보리굴비의
그 '구리구리한 맛;;'을 너무 좋아해서
보리굴비 메뉴가 있는
여러 식당에 가보았습니다.
그중에서 제 생활권인
서울 강남쪽 식당 중에
고퀄을 자랑하는 보리굴비 식당을
5군데 소개해드릴게요.
■ 우도 일식
우도 일식
주소 : 서울 강남구 역삼로17길 60 KS빌딩 1층 (네이버 지도)
영업시간 : 11:00 ~ 22:00 (일/공휴일 휴무)
연락처 : 02-501-0706
가격 : 보리굴비 정식 27,000 원 / 보리굴비 특정식 37,000 원 / 보리굴비 스페셜 50,000 원
상호명처럼 일식집인데 독특하게도 보리굴비 정식 메뉴가 있습니다. 직장인 유동인구가 많은 역삼역 근처에서 20년을 장사하실 정도로 맛의 내공이 있습니다. 모든 테이블은 룸 구조로 되어 있어서 업무 접대용 식사 자리로도 괜찮은 편입니다. 택배 주문도 하실 수 있습니다.
■ 조양관
조양관
주소 : 서울 서초구 서초대로74길 29 서초 파라곤 지하 1층 (네이버 지도)
영업시간 : 평일 11:30 ~ 21:40 / 주말 11:30 ~ 21:00 (Break Time 15:00 ~ 17:00)
연락처 : 02-3473-8181
가격 : 보리굴비 정식 30,000 원
1940년에 오픈한 전북 고창 최고의 한정식집인 조양식당의 서울지점입니다. 조양식당은 고창 여행을 가면 들러야 하는 곳 중 한 곳으로 꼽히고 문화재로까지 등재된 곳인데, 조양관은 그 조양식당의 가족분이 3대째 운영하고 있는 곳이라고 한요. 상당히 고급스러운 곳이고 상견례 장소로도 많이들 찾으시는 것 같습니다. 사실 보리굴비 말고도 한정식으로 더 유명한 곳이죠. 모든 테이블은 룸으로만 되어 있습니다.
■ 노랑저고리
노랑저고리
주소 : 서울 서초구 서초대로73길 9 타임빌딩 5층 (네이버 지도)
영업시간 : 매일 11:30 ~ 21:30
연락처 : 02-534-5300
가격 : 보리굴비 한상 19,000 원
강남역 근처에 있으면서도 비교적 저렴한 가격에 가성비 괜찮은 보리굴비 한정식을 맛볼 수 있는 곳입니다. 저희 회사 사람들끼리는 '보급형 조양관'이라고 부르기도 합니다. ㅎㅎ 룸은 4인 이상 식시시만 가능하고 미리 예약하셔야 합니다. 일반 테이블은 예약없이 조금만 대기하시면 되구요. 일반 테이블 중에 창가 자리가 있는지 꼭 물어보세요. 옆에 GT 타워가 바라보이는 뷰가 아주 좋습니다~
■ 토말
토말
주소 : 서울 강남구 선릉로121길 13 (네이버 지도)
영업시간 : 매일 11:30 ~ 22:00 (주말은 21시까지 / 브레이크타임 15~17시)
연락처 : 02-518-0292
가격 : 보리굴비정식 25,000 원
수요미식회에 신동엽 씨의 단골식당으로 소개된 곳이기도 합니다. 협찬인지 정말 신동엽 씨 단골식당인지는 모르겠는데, 보리굴비만큼은 상당한 퀄리티예요. 다른 곳과 달리 여기는 보리굴비를 기름 두른 고추장에 찍어먹을 수 있어요. 룸과 홀 공간이 모두 있기 때문에 손님과 함께 가셔도 괜찮을 것 같습니다.
■ 영산포 홍어
영산포 홍어
주소 : 서울 서초구 언남19길 11 (네이버 지도)
영업시간 : 매일 11:30 ~ 22:00
연락처 : 02-576-7122
가격 : 보리굴비 한상 29,000 원
가장 가까운 지하철역인 양재시민의 숲 역에서도 도보로 12~13분 걸리는 곳이라 대중교통 보다는 자가용으로 움직이시는 걸 추천드립니다. 그리고 손님 접대용으로 좀 애매해요. 위에서 소개 해드린 세 곳의 식당이 '한정식' 감성이라면 여기는 '백반집' 느낌;;입니다. 하지만 가격은 한정식 수준이에요. ^ㅅ^;;; 분위기 보다는 전통 남도 보리굴비 본연의 맛을 느끼고 싶은 분께 추천을 드립니다.
잘 가던 보리굴비 집
몇 곳 더 있는데
다음 기회에 또 소개 해드릴게요~~
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